Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Sambal Saun Kucai, hidangan khas Bengkulu yang menggunakan kucai sebagai bahan utama:

Resep Sambal Saun Kucai

Bahan-bahan

- 200 gram kucai, cuci bersih dan potong-potong

- 5 siung bawang merah, iris tipis

- 3 siung bawang putih, iris tipis

- 5 buah cabai merah keriting, iris serong

- 3 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)

- 2 buah tomat, potong dadu kecil

- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris tipis

- 1 sendok makan terasi, bakar

- 1 sendok teh gula merah, serut halus

- Garam secukupnya

- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat

1. Menumis Bumbu:

- Panaskan minyak goreng dalam wajan.

- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.

- Tambahkan cabai merah keriting, cabai rawit, dan daun jeruk. Tumis hingga cabai layu.

2. Menambahkan Bahan Lain:

- Masukkan potongan tomat, tumis hingga tomat layu dan mengeluarkan air.

- Tambahkan terasi yang sudah dibakar, aduk rata hingga terasi tercampur sempurna dengan bahan-bahan lain.

3. Memasak Kucai:

- Masukkan kucai yang sudah dipotong-potong ke dalam tumisan. Aduk rata.

- Tambahkan garam dan gula merah. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.

- Masak hingga kucai layu dan bumbu meresap, sekitar 5-7 menit.

Penyajian

- Angkat sambal saun kucai dari wajan dan sajikan di atas piring saji.

- Sambal saun kucai siap dinikmati sebagai pendamping nasi hangat dan lauk-pauk lainnya.

Tips

- Pemilihan Kucai: Gunakan kucai yang segar untuk hasil yang lebih enak dan aroma yang kuat.

- Rasa: Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera untuk mendapatkan tingkat kepedasan yang diinginkan.

- Mengaduk: Aduk perlahan agar bumbu meresap sempurna ke dalam kucai dan tidak gosong.

Sambal Saun Kucai adalah hidangan yang kaya akan rasa pedas dan aroma khas kucai, cocok dinikmati sebagai pelengkap hidangan utama. Selamat mencoba!