Daftar Isi

Berikut adalah resep untuk membuat Sambal Lecet, hidangan khas Bengkulu yang memiliki cita rasa pedas dan gurih:

Resep Sambal Lecet

Bahan-bahan

- 10 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

- 8 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 buah tomat merah

- 1 sendok makan terasi, bakar

- 1 sendok teh gula merah, serut halus

- Garam secukupnya

- 1 sendok makan air jeruk nipis

- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat

1. Persiapan Bahan:

- Cuci bersih semua bahan.

- Potong-potong cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.

2. Menumis Bahan:

- Panaskan minyak goreng dalam wajan.

- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit hingga layu dan harum.

- Tambahkan potongan tomat, tumis hingga tomat layu dan mengeluarkan air.

3. Membuat Sambal:

- Angkat bahan yang sudah ditumis, lalu haluskan bersama terasi bakar, gula merah, dan garam menggunakan cobek atau blender hingga mencapai tekstur sambal yang diinginkan.

- Jika menggunakan cobek, ulek hingga semua bahan tercampur rata dan halus.

4. Menyelesaikan Sambal:

- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.

- Tumis sambal yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit.

- Angkat dan tambahkan air jeruk nipis ke dalam sambal. Aduk rata.

Penyajian

- Pindahkan Sambal Lecet ke dalam mangkuk saji.

- Sambal Lecet siap disajikan sebagai pelengkap hidangan utama seperti nasi, ikan, atau ayam goreng.

Tips

- Pemilihan Bahan: Gunakan bahan yang segar untuk hasil yang lebih enak dan aromatik.

- Mengatur Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera pedas Anda.

- Rasa: Sesuaikan jumlah garam dan gula merah sesuai selera untuk mendapatkan keseimbangan rasa yang pas.

Sambal Lecet adalah hidangan yang kaya akan rasa pedas dan gurih, cocok dinikmati sebagai pelengkap makanan utama. Selamat mencoba!